2018年，是“十三五”供給側結構性改革的深化之年，中國經濟已轉入了高質量發展的新階段，我國肉類裝備行業逐漸完成了低成本、低能耗、高品質、高能效的全方位發展與提升，不僅滿足了國內市場需求，同時為繼續“走出去”提供了質的保證。在當前形勢下，低能耗、高安全成為我國肉類裝備行業發展的重要指標。
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論壇：行業盛會 聚英深圳
為推動我國肉類裝備行業的進一步提升與發展，加強國內外肉類裝備行業間的交流與合作，展示中國制造的新風采，推進智能制造、綠色制造等先進技術轉化與應用。由中國肉類協會機械裝備分會主辦，以“智能制造 綠色制造 推進升級”為主題的“2018中國肉類加工技術發展論壇”于10月17-18日在中國·深圳成功舉辦。
本屆論壇匯聚了政府相關部門、地方行業協會、肉類科研院所的領導和專家，以及濟寧興隆食品機械制造有限公司、河北曉進機械制造股份有限公司、莫迪維克（上海）貿易有限公司、浙江瑞邦智能裝備股份有限公司、浙江干氏制冷設備有限公司、諸城市金鼎食品機械有限公司、深圳市羅奇環?？萍加邢薰?、常熟市屠宰成套設備廠有限公司、上海澹海機械科技有限公司、正尚律和（北京）知識產權服務有限公司、石家莊博安不銹鋼設備有限公司、南京凱宏肉類機械有限公司等先進肉類加工裝備、食品安全、環境衛生等領域的優秀企業，并得到眾多肉類產業鏈企業的大力支持。論壇期間，有來自全國各地的擬在建、新老肉類加工企業和肉類設備、材料供應、技術研發、法律咨詢等企業的280多位代表參會。在業界的廣泛支持和求真務實的組織下，論壇取得了圓滿成功。
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開幕：政策引導 傳遞新能
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17日，中國肉類協會機械裝備分會副秘書長盛君華主持開幕式，并向與會代表介紹了中國肉類協會陳偉常務副會長兼秘書長、中國肉類協會機械裝備分會吳建國常務副會長兼秘書長、安徽省肉類行業協會孫禮正會長、湖北省肉類行業協會嚴維君會長、湖南省肉類協會周小融會長等出席論壇的領導和貴賓，并對大力支持本次會議的企業表示了由衷的感謝！
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中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉在致辭中，首先肯定了“技術論壇”一直以來為行業發展注入了新動力。同時指出新興技術科研成果的轉化，推動了肉類食品生產環境、產品質量、營養結構、生產能效、管理和營銷各方面的提升?；ヂ摼W、人工智能、大數據等新興高新技術的廣泛融入，為肉類產業實現智能制造、綠色制造和生產型制造轉向服務型制造的新型產業形態，提供了基礎保障。行業協會通過加大服務和引導作用，搭建平臺和橋梁，促進供需之間和產、學、研、用之間的合作，加速肉類產業的轉型升級。
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中國肉類協會機械裝備分會吳建國常務副會長兼秘書長在發言中提到：中國肉類協會機械裝備分會是一個為機械裝備和肉食加工企業之間互相交流的平臺，相互聯接的鈕帶。通過論壇向用戶發布了很多新技術、新產品、新材料、新思路，幫助很多在生產中遇到困難的企業找到了解決辦法，讓在發展過程中遇到瓶頸的企業找到了創新的發展思路和辦法。中國肉類加工技術發展論壇就是要讓用戶接受新技術、新思路，提升自己產品的品質。
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專題：科技創新 精彩紛呈
改革開放40年，我國的科技進步呈現了爆炸式增長。肉類產業領域也不例外，肉食研發、生產工藝、肉類機械、食品配料、包裝材料、衛生安全等眾多領域的新技術不斷推陳出新。本屆論壇，有多家企業就肉類裝備、衛生安全、知識產權等各領域服務于肉類生產的新技術做了精彩的分享。
濟寧興隆食品機械制造有限公司，多年來不但在屠宰加工機械裝備的研發、供給方面在行業中做出了突出貢獻，在屠宰工藝中確保生鮮肉品健康、安全等方面也呈現了執著的努力。本屆論壇興隆機械針對當前南方地區生豬屠宰加工存在的問題及解決措施和發展方向作了詳細討論。
浙江瑞邦智能裝備股份有限公司針對當前工業4.0,“智能制造”“智能工廠”等肉類裝備技術不斷突破與創新的新形勢下，就屠宰加工智能化和追溯系統的解決方案等新技術作了精彩發言，為屠宰加工企業在生產、管理智能化提供了強有力的技術支撐。
深圳市羅奇環?？萍加邢薰練v經十多年的研發努力，突破了二氧化氯業內200多年的技術瓶頸，開創了世界領先的二氧化氯消毒殺菌產品，實現了高純度（純度可達99.84%）、濃度精準（濃度可任意設定，且保持不變）、無需活化（不用活化劑，直接使用）、可長期保存的技術突破，屬填補國內空白的高技術產品，真正實現了使二氧化氯高效降解、消殺且安全可靠的技術，應用到了生產生活各個領域，被國際上公認為安全、無毒的第四代綠色消毒殺菌劑和食品添加劑，成為世界衛生組織(WHO)和世界糧農組織(FAO)向全世界推薦的A1級（與鹽、糖同等安全級）廣譜、安全高效殺菌消毒產品。其空間殺菌技術是世界首創在人流、物流無需停止的情況下，能徹底殺滅空間中細菌病毒等微生物，保障了生產作業空間凈化、環境空氣清新和健康衛生；同時是首個獲得國家衛計委行政審批通過的，將二氧化氯用于空間消毒殺菌的技術。這項技術的開創與應用，將為肉類生產的衛生安全與健康帶來革命性提升。
會上，莫迪維克（上海）貿易有限公司在會上就生鮮肉品的自動化加工包裝方案、自動化包裝生產線智能控制均采用統一的操作理念及各組件的完美集成進行了直觀的講解。
常熟市屠宰成套設備廠有限公司在會上就生豬屠宰廠升級改造及工藝等技術領域做了精彩討論，并就當前環境下因地域特征對產品的不同需求可提供更為精準的解決方案。
南京農業大學章建浩教授就高壓電場等離子體冷殺菌關鍵技術及裝備科研成果，有效解決產品貨架保鮮期短，缺少安全有效的殺菌保鮮包裝技術、及二次污染等問題成為產業發展的技術瓶頸。
諸城市金鼎食品機械有限公司就全自動動態鹵煮設備，如何實現食品加工類廠家在工業自動化、食品口味標準化以及汽氣混合式殺菌釜為適應罐藏食品生產企業熱力殺菌的需求，降低能耗，減少環境污染等技術先進性進行了分享。
上海澹海機械科技有限公司就如何保證油炸產品的質量，通過在線式壓力濾油機為國內外油炸肉類食品加工成本及工藝改善帶來新的服務模式，實現節能增效與安全生產應用的有機結合的新理念進行了詳細的講解。
最后針對近年來企業技術研發成果、知識產權、技術專利等領域出現的糾紛等事件，使一些企業的合法權益及聲譽受到的不同程度的侵害，正尚律和（北京）知識產權服務有限公司就如何更科學的保護企業自身的合法權益提供了專業的講解。機械制造企業分別從自動化、智能化、新技術、新產品、新工藝等專題技術和設備應用進行貢獻出最新成果和先進技術的同時，肉類食品生產企業家們也根據自身現實需求，真誠提出了企業今后發展的計劃、需要的技術支撐以及與機械企業共同合作突破技術瓶頸的愿望。
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對接：供需洽談 合作共贏
在論壇大會日程的重點環節中，供需對接洽談活動是歷屆論壇的代表性環節。本屆大會更新并擴展了活動現場宣傳，所有參會企業進行了一場氣氛熱烈的技術、設備、材料應用咨詢和供需合作洽談。專場對接由國內外先進機械設備和技術服務企業與參會的擬在建、改擴建以及新老肉類食品企業代表們進行面對面的洽談，對接洽談場面熱烈且融洽，供需雙方針對數字化工藝、智能化技術、自動化設備等方面的實際應用進行了深入的探討，對新興食品安全解決方案、知識產權保護法律咨詢等各領域的應用與合作進行洽談；現場多家企業初步已達成合作意向，并約定會后采購方直接同技術供應方去企業進行實地考察，進一步合作洽談。對接洽談井然有序，為論壇大會的成功召開增添了一道靚麗的風景線。與會代表們紛紛表示，多年來論壇會為他們提供了最直通便捷、最高效的咨詢、采購和服務“三合一”信息共享平臺。竭誠的奉獻、真誠的溝通使得與會的供需雙方實現了完美的融合，為追求共同的目標而擴展了創新空間，并為共同提升行業整體競爭力、實現綠色制造體系形成了合力。
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直播訪談：“智慧”肉類產業
為了長期隨時看到論壇會的實況，今年論壇會新增“直播訪談”環節，首先由中國肉類協會機械裝備分會吳建國常務副會長兼秘書長接受了采訪。吳會長在訪談中表示，肉類加工機械經過40多年的風風雨雨，通過行業同仁共同努力鉆研克服很多困難問題，從最初簡單的模仿到自身的提高創新設備出口到國外，對中國的肉類加工機械行業是質的飛躍，雖然我們現在的技術水平與世界先進水平還有一定差距，但是我們會不斷努力縮短距離，超越世界先進水平。
作為地方肉類協會代表——安徽省肉類行業協會孫禮正會長在訪談中表示，通過每屆論壇會的學習，安徽省的屠宰行業從過去的半自動化屠宰，到現在基本實現全部自動化屠宰生產，論壇會的技術對企業幫助很大，本屆論壇會的畜牧養殖及肉食生產空間動態消殺技術對目前非洲豬瘟控制消滅疫情提供了很大幫助；在知識產權、標識維護上為企業維權增強了意識，可謂是及時雨呀，眾多智慧的分享，普惠了行業企業的發展，希望“中國肉類加工技術發展論壇”越辦越好！
企業代表們在訪談環節中為行業獻計獻策，從屠宰——分割——深加工——包裝各個環節緊扣論壇主題“智能制造 綠色制造 推進升級”，讓更多肉品企業了解國內有什么技術，告訴用戶很多設備可以在國內采購，國內技術已經達到用戶需求。隨著國家發展，人們對知識產權、專利技術研發保護越加重視，正尚律和（北京）知識產權服務公司帶來的詳細講解，使與會代表對產權保護有了更深的了解。
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頒獎：銳意進取 榮獲贊譽
當前中國肉類產業在蓬勃發展，產業各領域同仁在不斷致力于可持續地為國民提供安全、健康、高質量且有營養的肉類食品，肉類機械裝備企業更是為行業提供智能高效、安全節能和高品質的設備而做著不懈的努力；近年來眾多企業通過融合新興技術和自主創新，為肉類食品安全和高效率、綠色化生產做出了卓越的貢獻。
本屆技術論壇大會上，多家企業收獲了榮譽。濟寧興隆食品機械制造有限公司、河北曉進機械制造股份有限公司、莫迪維克（上海）貿易有限公司、浙江瑞邦智能裝備股份有限公司、浙江干氏制冷設備有限公司、諸城市金鼎食品機械有限公司、深圳市羅奇環?？萍加邢薰?、常熟市屠宰成套設備廠有限公司、上海澹海機械科技有限公司、南京凱宏肉類機械有限公司等企業，分別榮獲了“中國肉類裝備突出貢獻企業”和“中國肉類裝備特別貢獻企業”榮譽稱號。中國肉類協會機械裝備分會常務副會長兼秘書長吳建國、安徽省肉類協會會長孫禮正、中國肉類協會機械裝備分會副秘書長盛君華、黑龍江省肉類協會常務會長崔志賢女士分別為以上獲獎單位頒發了獎牌和證書。
在當前產業融合發展的趨勢中，產業上下游信息的整合已經突破了行業間的阻隔，信息共享為產業融合發展提供了紐帶。正如“中國肉類加工技術發展論壇”的連續舉辦，為肉類食品企業和機械制造企業間的融合共進，搭建了信息交流和共享的平臺?！?018中國肉類加工技術發展論壇”圓滿完成了會議主旨和各項會議日程，取得了豐碩成果和完美收官；為下一步的交流與合作奠定更加堅實的基礎。--期待開拓創新的“2019中國肉類加工技術發展論壇”再現新風！
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