此次屠宰測定選取21頭荷斯坦公閹牛作為試驗對象，分三組進行。主要測定目的為：開展屠宰和胴體性狀測定，為肉牛綠色健康高效養殖配套技術提供基礎數據，評定肉牛育肥效果；采集肌肉和脂肪組織，后續用于轉錄組和代謝組分析，揭示營養調控技術的分子機制；采集瘤胃液及內容物等，開展揮發性脂肪酸、瘤胃菌群檢測，為優化飼料配方和監測瘤胃健康提供依據。
屠宰性能測定作為實現肉牛綠色健康高效養殖的基礎性工作，能夠為優化肉牛雜交改良方向、實施精細化飼養管理、精準掌握肉牛生產性能、精細飼草飼料配方、科學化提升牛產品質量等提供豐富的參考數據。此次屠宰性能測定工作的圓滿完成，將助力黑龍江省肉牛產業實現高質量發展。
